¿Que es el dulce?
El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros.
¿Quién inventó el dulce de leche?
La tradición dice que el dulce de
leche nació en 1829 durante un encuentro entre Lavalle y Rosas, en la localidad
bonaerense de Cañuelas, más precisamente en la estancia “El Pino”, donde a
causa de la imprevista irrupción del adversario del caudillo, la cocinera
empastó la lechada (leche de vaca con azúcar, al fuego para agregar al mate)
que estaba preparando, mientras su patrón dormía la siesta.
Así, dicen, sin querer se inventó el
dulce de leche el 24 de junio de 1829, y en horas de la siesta. Claro que no
existen pruebas de ello, más que la oralidad transmitida desde entonces.
Sin embargo, hay otras investigaciones
que aseguran que el dulce de leche viajó desde el sudeste asiático a Filipinas
y de allí a Acapulco, en México.
¿Que nos
brindan los dulces?
“Los dulces,
alimentos preparados con azúcar o en cuya composición entra el azúcar como
elemento fundamental, pueden ser elaborados a base de glucosa, sacarosa o
fructosa. ... Los dulces aportan energía en forma de carbohidratos;
así, un gramo de carbohidrato aporta 4 kilocalorías.
Dulce mexicano
En México,
existe una gran variedad de dulces típicos que varían de una región a
otra, muchos de ellos son elaborados artesanalmente y son emblemáticos de
la cultura mexicana. Con la llegada de los
españoles, la cultura indígena se
mezcló con nuevas costumbres, tradiciones y sabores. Muestra de ello es
la comida mexicana, la cual es considerada una de
las más variadas y ricas del mundo. La elaboración de los dulces tradicionales
mexicanos forma parte de esta gran riqueza culinaria.
Dulces típicos mexicanos
ü Alegrías
ü Palanquetas de cacahuate
ü Ate
ü Pepitorias
ü Dulce de calabaza
ü Cocadas
ü Higos
ü Merengues
ü Dulces de alfeñique
ü Camote
ü Jamoncillo
ü Macarrones
ü Muéganos
ü Tortitas de Santa Clara
ü Borrachitos a la carololopiña
ü Gallo
ü Ollitas de tamarindo
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